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西城区食药局圆满完成2017海峡两岸武术交流会食品安全保障

发布时间: 2017年12月06日

  西城食品药品监督管理局对这次武术交流活动的食品药品安全保障工作高度重视,由稽查大队牵头,明确职责,落实到人,确保活动期间驻地及周边的安全保障、日常监管和信息宣传等工作有序开展。

  一是精心筹划早部署,落实责任。实行属地管理,街道食药所与各点位及时沟通,提前做好相关联络工作,并签订了《餐饮服务提供食品安全责任承诺书》,明确经营者主体责任。

  二是全方位监督检查,不留死角。在活动举办之前,保障人员对各点位全面开展监督检查,内容涉及点位整体环境卫生状况、冷荤间“五专”、食品安全、药品安全、化妆品保健食品安全、应急保障措施等。保障人员针对现场检查发现的问题提出了具体的、操作性强的整改意见,并要求立即整改。

  三是全天候监督保障,严把“五关”。活动期间,保障人员进行全天侯保障监督。保障人员对食品原料和餐具管理严把“五关”,即采购关、储存关、加工关、清洗消毒关和留样关,严格遵守餐饮服务食品安全操作规范,做好每日每餐次监督检查记录,各项保障工作落实到位。保障人员督促酒店完成与供货商之间的对接工作,索取供货商的营业执照、食品经营许可证,相关检测报告,严格控制食材渠道,确保会期食材的安全供应。为降低食品安全风险隐患,保障人员对餐具、蔬菜、食用油等进行快速检测。保障期间,快速检测数为46件,其中农药残留11件,餐具涂抹26件,其他9件。由于会期就餐人数多,保障工作量大,保障人员采取分时段分拨就餐,以保证此次保障工作不出纰漏,确保每一个细节万无一失,保障人数1150人次。

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